doku, koku, tat, sıcaklık, hepsi birlikte lezzeti oluşturan şeyler. birbirinden ayırmak çok güç. mesela salatalık turşusu kütür kütür olur ya da salatalığın kendisi de, yeşil erik de mesela. bunların pörsümüşünü kimse tercih etmez. ya da çay sıcak içilir, bira soğuk. patates kızartması çıtır çıtır olur, cheese cake yumuşacık. hepsinin genel geçer standartları vardır ve çoğunlukla o şekilde tüketmek isteriz.

ama evet bazı yiyeceklerin özellikle dokusu çok hoş. mesela acıbadem ezmesi. yumuşak ama hafif pütürlü ve yoğun. çikolatalı mousse da öyle, o yoğun ama ağızda eriyen kıvamı çok şükela. canım çekti gece gece yaa.